Ավինյոնի Հայկական Մշակույթի Տուն
Հայկական մշակույթի և քաղաքացիների միջև հանդիպման վայր
Հայկական մշակույթի և քաղաքացիների միջև հանդիպման վայր
Բացահայտեք Կովկասի իսկական համերը
Մեր խոհանոցի սեմինարը ձեզ առաջարկում է ամբողջական ընկղմում Հայաստանի և Վրաստանի հազարամյա խուլինարական ավանդույթների մեջ։ Մեր փորձառու շեֆ-խոհարարի ղեկավարությամբ դուք կբացահայտեք ավանդական բաղադրատոմսերի գաղտնիքները, որոնք անցել են դարերով։
Սիլվան, մեր սիրահար շեֆ-խոհարարը, կիսվում է ձեզ հետ իր ընտանեկան խուլինարական ժառանգությամբ։ Ծնված Հայաստանում և վրացական տեխնիկաներով պատրաստված՝ նա տիրապետում է Կովկասի համեմունքների և խոտաբույսերի նուրբ արվեստին։ Նրա կրեդոն՝ «Խոհանոցը սիրո պատմություն է, որը մենք կիսում ենք»։
Հայկական և վրացական խոհանոցը, թեև տարբեր, կիսում են ընդհանուր կիրքը թարմ մթերքների, բուրավետ խոտաբույսերի և նուրբ համեմունքների նկատմամբ։ Յուրաքանչյուրը իր ձևով նշում է հյուրընկալությունը և կիսումը սեղանի շուրջ։
Մենք հավատում ենք, որ մշակույթը բացահայտելու լավագույն միջոցը նրա խոհանոցն է։ Մեր սեմինարը ոչ միայն խոհանոցի դասընթաց է, այլ իսկական մշակութային փորձառություն, որտեղ սովորում, ստեղծում և կիսվում են լավ տրամադրությամբ։
Բացահայտեք խորհրդանշական ուտեստները, որոնք դուք կսովորեք պատրաստել
Խաղողի տերևներ, լցոնված աղացած մսով, բրնձով և բուրավետ խոտաբույսերով, եփված բուրավետ արգանդում։
Բարակ և փխրուն հայկական «պիցցա», ծածկված կծու մսային սոուսով և թարմ մաղադանոսով։
Հայկական խորոված՝ գաղտնի մարինադով համեմունքներով և խոտաբույսերով, մատուցվում է խորոված բանջարեղենով։
Հաց՝ լցոնված հալված պանրով, վրացական հատուկ ուտեստ, որն ունի մի քանի տարածաշրջանային տարատեսակներ։
Վրացական ռավիոլի՝ լցոնված մսով և խոտաբույսերով, իրենց բնորոշ ծալման տեխնիկայով։
Տապակած սմբուկ՝ լցոնված ընկույզի պյուրեով սխտորով և համեմունքներով, թարմ և համով։
Հայկական քաղցր բրիոշ՝ լցոնված կարագի և շաքարի մածուկով, բուրավետացված վանիլով։
Ընկույզով և մեղրով շերտավոր հրուշակեղեն՝ հայ-վրացական տարբերակ այս դասական արևելյան ուտեստի։
Ավանդական վրացական կոնֆետ՝ պատրաստված թելված ընկույզից, ընկղմված թանձրացված խաղողի հյութում։
Ինչպես է ընթանում խոհանոցի սեսիան մեզ հետ
Մենք առաջարկում ենք նաև հատուկ սեմինարներ՝ «Կովկասյան բուսակեր խոհանոց», «Ավանդական հրուշակեղեն», «Ներկայացում համեմունքներին» և «Ծնող-երեխա սեմինար»։ Խորհրդակցեք մեր օրացույցի հետ ամսաթվերի համար կամ կապվեք մեզ հետ մասնավոր սեմինար կազմակերպելու համար (ծննդյան, ԷՎԳ, թիմային շինարարություն)։
Մեր նախորդ սեսիաների որոշ հիշողություններ
Տեղերը սահմանափակված են 12 մասնակցով՝ ուսուցման որակը ապահովելու համար։ Թե սկսնակ լինեք, թե փորձառու խոհարար, եկեք կիսվեք եզակի պահով բացահայտման, ստեղծման և համընկալության։
Խոհանոցը համընդհանուր լեզու է, որը մոտեցնում է մշակույթները և սրտերը