Ավինյոնի Հայկական Մշակույթի Տուն
Հայկական մշակույթի և քաղաքացիների հանդիպման վայր
Հայկական մշակույթի և քաղաքացիների հանդիպման վայր
Բացահայտեք Կովկասի իսկական համերը
Մեր խոհանոցի արվեստանոցը ձեզ առաջարկում է ամբողջական ընկղմում Հայաստանի և Վրաստանի հազարամյա գաստրոնոմիկ ավանդույթներում։ Մեր փորձառու շեֆ-խոհարարի ղեկավարությամբ դուք կբացահայտեք դարերով անցած ավանդական բաղադրատոմսերի գաղտնիքները։
Սիլվա, ծնված Վրաստանում հայկական ծագմամբ, վրացական խոհանոցի գաղտնիքների և բուրմունքների պահապանն է։ Կրթվելով դրա տեխնիկաներով՝ նա վարպետորեն տիրապետում է կովկասյան համեմունքների հավասարակշռությանը։ Նրա կրեդոն՝ «Խոհանոցը սիրո պատմություն է, որը կիսում են միմյանց հետ»։
Նելլի, ծնված Հայաստանում, բերում է իր ծննդավայրի խորքն ու ավանդույթները։ Նրա խոհանոցն արմատավորված է Հայաստանի բնապատկերներում և իսկական համերում։
Նրանց դաշինքը ստեղծում է հազվագյուտ փորձ՝ երկու լեգենդար երկրների միջև գաստրոնոմիկ կամուրջ, որտեղ թարմ խոտաբույսերը, անուշահոտ խորովածը և ավանդական հացերը պատմում են կիսման և առատաձեռնության պատմություն։
Հայկական և վրացական խոհանոցը, թեև տարբեր, ունեն ընդհանուր կիրք թարմ մթերքների, բուրավետ խոտաբույսերի և նուրբ համեմունքների նկատմամբ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը իր ձևով նշում է հյուրընկալությունը և կիսվելը սեղանի շուրջ։
Մենք հավատում ենք, որ մշակույթը բացահայտելու լավագույն միջոցը դրա խոհանոցն է։ Մեր արվեստանոցը ոչ միայն խոհանոցի դասընթաց է, այլ իսկական մշակութային փորձառություն, որտեղ սովորում, ստեղծում և կիսվում են լավ տրամադրությամբ։
Բացահայտեք խորհրդանշական ուտեստները, որոնք կսովորեք պատրաստել
Տերեւով լցոնած խաղողի տերեւներ՝ մսով, բրնձով և բուրավետ խոտաբույսերով, եփված անուշահատ արգանակում։
Բարակ և փխրուն հայկական «պիցցա», լցոնված կծու մսային սոուսով և թարմ մաղադանոսով։
Հայկական խորոված՝ գաղտնի մարինադով համեմունքներով և խոտաբույսերով, մատուցվում է խորոված բանջարեղենով։
Հաց՝ լցոնված հալվող պանրով, վրացական յուրահատուկ ուտեստ, որը ներկայացված է տարբեր տարածաշրջանային տեսակներով։
Վրացական ռավիոլի՝ լցոնված մսով և խոտաբույսերով, իրենց բնորոշ ծալման տեխնիկայով։
Տապակած սմբուկ՝ լցոնված սխտորով և համեմունքներով ընկույզի պյուրեով, թարմ և համեղ։
Հայկական քաղցր բրիոշ՝ լցոնված կարագի և շաքարի խյուսով, բուրումնավետ վանիլով։
Ծվարված հրուշակեղեն ընկույզով և մեղրով՝ հայ-վրացական տարբերակ այս դասական արևելյան ուտեստի։
Ավանդական վրացական կոնֆետ՝ պատրաստված անոթի ընկույզից, թաթախված խտացված խաղողի հյութի մեջ։
Ինչպես է ընթանում խոհանոցի նիստը մեզ հետ
Մեր նախորդ նիստերի մի քանի հիշողություններ
Տեղերը սահմանափակված են 12 մասնակցով՝ ուսուցման որակը երաշխավորելու համար: Անկախ նրանից՝ սկսնակ եք, թե փորձառու խոհարար, եկեք կիսվեք ունիկալ պահի բացահայտման, ստեղծագործության և ընկերասիրության:
Խոհանոցը համընդհանուր լեզուն է, որը մոտեցնում է մշակույթներն ու սրտերը